Sacharidy – slouží jako zdroj energie pro lidské tělo.

Sacharidy přijímáme v podobě: těstovin, brambor, rýže, mléka, piva, ovoce, medu… Trávení:

Ústa → žaludek → tenké střevo → portální žilou do jater

Při trávení se složité sacharidy přeměňují na jednoduší v podobě glukosy. Játra dále rozvádějí glukosu do organizmu. Ve většině buněk může docházet k metabolizmu glukosy (glykolýza).

Z glukosy se v buňkách stává reakcemi pyruvát. A v této chvíli dochází k velmi důležitému dělení. Další reakce probíhají:

– Za přítomnosti kyslíku

- Bez přítomnosti kyslíku

Malá odbočka: Energie v buňkách se vyskytuje ve formě ATP(adenosintrifosfát). Tato látka je schopna uskladňovat energii a v případě potřeby ji uvolnit. Každý fyzický pohyb má svůj základ v oblasti buněk (abychom pohnuli rukou, musí se stáhnout určitá svalová vlákna k jejichž pohybu je potřeba energie – ATP).

Jsou tedy dvě možnosti jak budou pokračovat reakce glukosy v buňkách:

Za přítomnosti kyslíku:

Vznikne acetyl-CoA a ten pokračuje do dalších reakcí. Výsledek je 38 ATP.

Bez přítomnosti kyslíku:

Vznikne laktát, který se následně hromadí ve svalech a vzniká zakyselení (acidóza) = svalová bolest. Při této reakci vznikají pouze 2 ATP. Z části laktátu se sice může v játrech znovu tvořit glukosa, ale energeticky je výhodnější rekce glukosy za přítomnosti kyslíku. Pokud jste dočetli až sem, je asi jasné co z toho plyne. Je důležité při fyzické zátěži dýchat! Nedýchání vede k menší výdrži a rychlejší únavě!

Vitamíny podílející se na metabolismu sacharidů:

Thiamin – vitamín B1

Zdroj: maso, kvasnice, celozrnný chléb

Nedostatek: Únava, svalová slabost, deprese

Riboflavin – vitamín B2

Zdroj: vejce, maso, mléko

Nedostatek: kožní problémy

Niacin – vitamín B3

Zdroj: maso, vejce, játra

Nedostatek: Pelagra (únava, deprese, demence, podrážděnost, ztráta váhy..)

Na závěr pár zajímavostí:

- Glukosa je jediný zdroj energie pro červené krvinky a centrální nervovou soustavu. Pravidelný přísun sacharidů do organizmu není na škodu.

- Srdce je v přísunu energie nevybíravé, energii získává i z odbourávání laktátu.

Informace ve článku byly zjednodušeny, ale doufám, že jsem nezapomněl na nic důležitého. Pokud s něčím nesouhlasíte nebo by jste rádi věděli něco dalšího – napište mi. Sám se teprve tyto věci učím